تاریخچه قهوه اسپرسو :
اسپرسو نوعی قهوه غلیظ است که در اوایل قرن بیستم در تورین ایتالیا ابداع شده است
اسپرسو با عبور دادن آب نزدیک به نقطه جوش با فشار زیاد از میان دانه های آسیاب شده قهوه تهیه می شود
اسپرسو دارای غلظت بالاتری از محلول و معلق جامد است.
خالق اسپرسو :
اسپرسو را لوییجی بتزرا صاحب یک شرکت تولیدی در سال 1903 اختراع کرد .
ایده او وارد کردن فشار به فرایند دم کردن قهوه بود که زمان لازم برای دم کشیدن قهوه را کم کرد
او نام دستگاه دستگاه جدیدش را دستگاه قهوه اسپرسو گذاشت اسپرسو در ایتالیایی به معنی سریع است .
انواع اسپرسو :
کافه لاته . کاپوچینو . کافه ماکیاتو . کافه موکا . کافه آمریکانو
نحوه آماده سازی اسپرسو
اسپرسو با عبور آ بسیار داغ ( حدود 95 درجه سیلسیوس ) که تحت فشار است
از روی قهوه آسیاب و بهم فشرده شده درست می شود
